Das Kochmesser

Die Kochmesser: 

 

Für meine großen Küchenmesser verwende ich ausschließlich Damasteel, oder den pulvermetallurgischen, rostfreien Stahl RWL34, da diese beiden in Qualität und Leistung für mich unübertroffen sind!

Meine Messer zeichnen sich durch einen einseitigen Schliff aus, für optimierte Klingengeometrie und ein perfektes Schneidergebnis.

  • Küchenchef 1

    Küchenchef 1

    Klinge: Damast
    Klingenlänge: 200 mm
    Klingenhöhe: 48 mm
    Gesamtlänge: 310 mm
    Rückenstärke: 2,5 mm
    Griff: stabilisierte Mooreiche
    Backen: Edelstahl
    Härte: eisgehärtet auf ca. 60-61 HRC
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  • Küchenchefin 1

    Küchenchefin 1

    Klinge: pulvermetallurgischer RWL 34
    Klingenlänge: 150 mm
    Klingenhöhe: 48 mm
    Gesamtlänge: 270 mm
    Rückenstärke: 2,5 mm
    Griff: rotes Micarta
    Backen: Edelstahl
    Mosaikpin
    Härte: eisgehärtet auf ca. 60-61 HRC
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  • Santoku 1

    Santoku 1

    Klinge: rostfreier Böhlerstahl N690
    Klingenlänge: 170 mm
    Klingenhöhe: 45 mm
    Gesamtlänge: 300 mm
    Rückenstärke: 2,5 mm
    Griff: stabilisiertes Wurzelholz
    Backen: Edelstahl
    Härte: eisgehärtet auf ca. 60-61 HRC
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  • Santoku 2

    Santoku 2

    Klinge: Damast
    Klingenlänge: 170 mm
    Klingenhöhe: 45 mm
    Gesamtlänge: 300 mm
    Rückenstärke: 2,5 mm
    Griff: stabilisiertes Maserholz
    Backen: Edelstahl
    Härte: eisgehärtet auf ca. 60-61 HRC
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  • Küchengehilfe 1

    Küchengehilfe 1

    Klinge: rostfreier Böhlerstahl N690
    Griff: stabilisierte Maserpappel
    Backen: Edelstahl
    Härte: eisgehärtet auf ca. 60-61 HRC
    ANFRAGE

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